Glamping Spaghetti mit Kaviar
Ein wirklich einfaches Rezept. Und doch ein unbeschreiblicher Hochgenuss. Mit einer sehr teuren Zutat: Beluga Kaviar.
Der Name "Kaviar" bedeutet übrigens „Kuchen der Freude” und dieses Rezept sind Spaghetti der Freude. Vielleicht sogar ein ganzer Abend der Freude, denn Beluga-Kaviar gilt als ein starkes Aphrodisiaka.
Das Rezept für 2 Personen:
- 1 Dose Beluga Kaviar (50 g)
- etwas Butter
- 200 g Spaghetti
Und loslegen: Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin al dente garen. Spaghetti aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
Zu den noch heißen Nudeln, die Butter in eine (warme) Schüssel geben und vorsichtig verrühren oder schwenken. Die gebutterten Nudeln auf Tellern anrichten und mit je 25 g Kaviar Topping servieren. Ein Gedicht.
Übrigens: Sehr gut funktioniert auch Forellenkaviar (der auch günstiger ist) und sieht ebenfalls schön aus. Wer das Rezept mit Forellenkaviar zubereitet, der gibt noch ein wenig Zitronenzeste und einen Spritzer Zitronensaft in die Schüssel, bevor die Nudeln mit Butter verrührt werden. Eine preiswerte Alternative für ein Gericht mit Nudeln ist unsere Spaghetti "Bollo Campeggio".
Luxuriöse Lobster-Linguini
Mit frischem Hummer, am besten noch lebend aus dem Meer vorm Campingplatz und am selben Tag ins kochende Wasser:
So schmeckt die Hummer-Linguine am allerbesten:
- 1/2 Packung Linguine (am liebsten schwarze)
- 1 Hummer (roh, aufgetaut)
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- ein kleines Sträußchen Basilikum
- 120 g Butter
- Saft einer Zitrone (Bio) und etwas Abrieb
- Salz und Pfeffer
Auf den Hummer, fertig, los: Einen Topf mit gesalzenem Wasser nehmen, die Linguine und den (toten) Hummer einfach in den Topf geben. Beide haben dieselbe Garzeit. In der Zwischenzeit die Zitrone waschen und trocken reiben. Etwa 1 EL Zesten abreiben, dann die Zitronen schälen und sorgfältig filetieren. Dabei alle weißen Häutchen und die Trennwände entfernen.
Nach 10-12 Minuten sind Nudeln und Hummer fertig. Beide getrennt aus dem Topf nehmen, Nudeln abtropfen und beiseite stellen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben. Hummerschwänze und -scheren auslösen und in daumendicke Scheiben schneiden.
Danach 100 g der Butter in einem Pfännchen bei milder Hitze schmelzen und die Zitronenzesten darin kurz mit gehacktem Knoblauch andünsten. Danach die Zitronenfilets in die schäumende Butter legen und kurz darin schwenken.
Jetzt die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Die Nudeln in der Zitronenbutter schwenken und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Je 10 g frische Butter auf die Teller geben und die Nudeln mit jeweils 2-3 Hummerstücken darauf anrichten. Mit Basilikumblätter bestreuen und sofort genießen.
Übrigens: Das grau/grüne Zeug (es heißt Tomalley) im Kopf des Hummers kann mitgegessen werden. Es schmeckt sehr „Hummrig“, aber wer es mag, kann es mit in die Zitronenbutter rühren.
Die camping.info Redaktion wünscht guten Genuss!
