1) Ratatouille
Dieses Gericht ist so köstlich und so französisch, dass man schnell versteht, warum Disney einen Film daraus gemacht hat. Der geschmorte Gemüseeintopf kommt aus der Provence und wird meistens als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert. Mit einem Mix aus Auberginen, Zwiebeln, Zucchini, Paprikaschoten, Tomaten und Knoblauch ist Ratatouille in Frankreich auch gern ein typisches “Resteessen” – und damit auch praktisch zum Nachkochen beim Campen.
2) Crêpes
Gibt’s zu Hause auf jeder Kirmes oder jedem Rummel – aber hat geschmacklich meistens wenig mit den Original Crêpes aus Frankreich zu tun. Die beliebte Teigspeise stammt aus der Bretagne und wird in der Regel süß - mit Zucker, Zimt, Marmelade oder Schokolade - gegessen. Wusstest du, dass es in Frankreich sogar einen “Tag des Crêpes” gibt? Am 2. Februar isst ganz Frankreich Crêpes. Der Ehrentag ist sogar ein christlicher Feiertag. “La chandeleur” nennen ihn die Franzosen.
3) Bouillabaisse
Keine Fischsuppe ist so legendär und geheimnisumwoben wie die Bouillabaisse. Das ursprünglich einfache Resteessen der Fischer aus Marseille hat sich längst zu einer opulenten Mahlzeit gemausert. Für die Zubereitung der Bouillabaisse werden im Mittelmeer heimische Fischarten, wie der Große Rote Drachenkopf, Seeteufel, Knurrhahn und Wolfsbarsch verwendet und stundenlang eingekocht. Verzehren solltest du eine Bouillabaisse am besten mit Blick auf den Hafen und in zwei Gängen. Zunächst gibt es nur den Fond (Brühe), in den geröstete Baguette-Scheiben gelegt und mit Rouille (eine sämige Sauce) betupft werden. Im zweiten Gang kommen die Edelfische in die Suppe. Bon appétit!
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